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红薯的功效与作用禁忌 抗癌的黄金食品
2022-11-24

红薯是中国很常见而且很普遍的一种食材,已被预防癌症的日本研究人员列为前20名有效抑制癌细胞的蔬菜之一。在民间,红薯还被称为「参南」,意思是这种食材对健康有很大的好处。

红薯的功效与作用

1.抗癌的黄金食品

研究显示,紫红薯具有抑制胃癌、结肠癌、肺癌和乳腺癌细胞生长的能力。此外,它的抗凝血功能,也有助于预防心脏病。发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究中,美国科学家将烤熟紫红薯的萃取物放到癌细胞上,发现癌细胞的发展被抑制了。当测试患有癌症的老鼠吃了熟红薯后,他们也取得了不错的试验结果。科学家肯定,紫甘薯对预防一二级的癌症有很好的效果。研究人员建议,人们应该在午餐或晚餐时吃一个适当大小的紫红薯,或者每天吃一个大红薯以增强抵抗力,对抗癌症。

亚洲的一项研究也表示,红薯含有丰富的维生素A,有助于预防结肠癌。

2.保护心脉

红薯含有抗动脉粥样硬化的维生素B6。红薯中高含量的钾也有助于降低血压,调节心跳。

3.稳定血糖,对抗糖尿病

虽然红薯含有淀粉,但属于低血糖的食物,因此可以有效预防糖尿病。

4.增加抵抗力,抗发炎

红薯含有抗发炎物质,以及有助于呼吸系统的维生素C、维生素A、维生素E,同时是一种很强的抗氧化剂。

5.增强视力,有益于皮肤和头发

维生素A有助于保护皮肤免受阳光伤害,并有益于眼睛。红薯富含的维生素C、E,能让皮肤更亮更健康。

6.消化道的好帮手

红薯富含纤维,有润肠、调节和维持消化系统健康的作用。如果便秘了,或者喝太多酒,损害消化道引致腹泻,可以考虑吃个红薯唷。

红薯和红薯叶的药方和营养菜单

1. 治便秘

清洗红薯、去皮、研磨,加点开水,搅拌一起。早上喝一碗。持续三到七天。

2. 治糖尿病

准备150克的红薯叶与50克的南瓜。将红薯叶洗干净,去南瓜皮,切成薄片。再把这两项食材煮成汤喝。

3. 月经或生产导致大量出血

将100至150g的红薯叶压碎,配上一点开水,以流体的方式喝下。

4. 治儿童厌食症

红色和黄色的红薯粉与奶粉一同搅拌喝下。

5. 晕车

咀嚼后吞下红薯的水和残渣。

6.皮肤发黄

用米饭或玉米粉煮成红薯粥。

7. 脾虚弱

准备红薯60g和小米50g。将红薯去皮、切片;并且把小米捣碎; 将两样食材煮成粥,当作早餐来吃。适用于糖尿病,以及脾脏虚弱的患者。

8. 夜盲症导致视力下降

准备红薯200g与大米100g。洗净、去皮、切片。用米煮粥,加点糖捣一捣。适用于夜盲症的患者。

吃红薯的注意事项

一定要去除所有红薯上的黑斑菌。为了丰富的营养,应该吃外红内黄的红薯。如果是要缓解和治疗便秘,应食用外白内白的红薯。

红薯含有糖质,如果吃的太多,特别是饥饿时会引起胃液增加,肠胃热、打嗝儿、腹胀。为避免这种情况,应该将红薯煮沸、烤熟或加点葡萄酒,以破坏酶素。

红薯皮含有多种维生素和矿物质。因此,要保护皮不被擦破,如果没有特别需求,不用剥皮。而且皮有助于保护里面的营养成分,所以煮的时候,将红薯留皮洗干净。但是,如果红薯皮变色,有黑色或棕色斑点的颜色就表明红薯被腐烂,不应该食用。